果蔬农药残留问题，涉及到安全问题，因此在社会上受到了广泛关注。随着二十世纪八十年代农药的普遍使用，农药在蔬菜中的残留问题逐步凸显。目前解决果蔬农残问题，一方面是在农业生产中推行减药控害计划，实现绿色种植，另一方面就是利用手持农药残留速测仪来加强农残检测，严格控制有毒的果蔬流通，确保农产品安全。

手持农药残留速测仪采用的是酶抑制法，主要用于检测果蔬中农残的有机磷和氨基甲酸酯，可实现果蔬农残的快速定性检测，虽然这类仪器只能做定性检测而不能做定量检测，但是由于其检测成本低，操作简单，可快速出结果，因此应用范围更广，对于农贸市场、超市等场所自主开展果蔬质量安全初筛工作十分有效。推广这类仪器的使用，也是目前扩大果蔬等农残检测范围，多环节确保农产品质量安全的有效手段。

与台式的农药残留速测仪不同，手持农药残留速测仪体积更小，更便于携带，可手持操作，使用这样一台农药残留快速检测仪器，检测人员可以随时随地开展农残检测工作，更方便现场检测和执法。该仪器适用于农贸市场、超市、散摊，甚至种植环节，是检测效率和检测精度都很高的一款专业农残检测仪。

酶抑制法的优势在于简单快速，现场检测人员使用该方法可以快速筛选出有问题的产品，避免发生严重的食品安全事故。因此使用手持农药残留速测仪检测，其实是一种低成本地监控食品安全高风险项目的一种科学方法，有助于确实保障农产品的质量安全。