测定含油作物的种籽及其饼、粕（如大豆、油菜籽、芝麻、玉米、棉籽、葵花籽、花生、小麦、桐籽等）中的含油率，是评价这些种子、油料产品品质的一个重要项目。而为了快速、准确、有效的开展此项指标测定，相关领域广泛采用的是仪器法，也就是直接使用核磁共振含油率测量仪来进行测定，下面就以核磁共振含油率测量仪在花生含油率测试中的应用，来说说该仪器的一些优势和特点。

花生原料质量高低决定了花生的出油量，其中花生的含油率又是影响花生出油量的重要指标，因此利用核磁共振含油率测量仪无论是对于花生的育种，还是指导生产工艺改进等，都具有重要的意义。利用核磁共振含油率测量仪开展对花生含油率的测试实验，结果表明，使用该仪器测定种子含油率，主要有几大优点：一是测试速度快、精度高、稳定重复性好、对样品无损坏，可实现自动化智能化测试；而是仪器自动化测定，人工干预少，人为误差小；三是抗干扰强；四是定制性强，更方便用户对数据进行提取，以及开展后续的研究分析等。

含油率测量，以往主要是采用索氏抽提法，这是一种化学检验方法，且主要是依靠人工测量，因此，不仅效率低，误差大，而且操作过程中，会浪费大量资源，有毒试剂还会污染环境。而核磁共振含油率测量仪不同，它采用的是核磁共振技术，可直接测量样品中液态氮核的含量来推算样品中的含油率，这种测量技术真正做到了高效的无损检测，因此在食品、农业等诸多领域都得到了广泛的应用。