粮食的质量安全，关系到人类的健康和食品工业的发展，因此加强粮油质量安全检测，在现代粮油工程中变得越来越重要。为了进一步提升企业与检测部门的检测水平，完善检测监测体系，粮油仪器的应用越来越广泛。这些专业化的检测仪器，不仅强化了监测监管，而且有力提升了检测水平，规范了检测工作，对于进一步做好粮食质量安全保障工作，提升粮油品质安全起到了重要的作用。

随着粮食流通市场化改革的不断深入，粮油检测的要求也越来越高，在经历了感官检验的粗放化检验之后，现代粮油检测开始越来越趋向于专业化，因此市场对于粮油仪器的需求也越来越高。一般来说，常用的粮油仪器主要有近红外谷物测定仪、降落数值仪、食味计、粉质仪、拉伸仪、全自动定氮仪、小麦磨粉机、粘度仪、大米外观仪、高温炉等，这些专业仪器共同组建了粮油品质检测室，通过对粮油产品全方位的检测，有效保证了粮油的质量安全，有力提升了粮油的品质等，确保了粮油工业长久健康发展。

当前，“中国好粮油”行动计划在各地大力展开，而该计划的实现所依靠的就是科技支撑。开发优质粮油产品，离不开粮油检测，粮油仪器所带来的是检测技术的革新，而检测技术的提档升级，为产业的大力发展带来了强大动力，提供了有力支撑。在粮食收购、储存、加工、销售环节及成品粮、油料、植物油等品质检验监测中，利用各种不同的粮油仪器来对粮油产品进行全方位检测，全面测评，既确保了粮油质量安全，又可指导产品研发和产业升级，对于粮油产业发展具有重要的意义。