粮油产品是大众生活的基本保证，提高粮油质量安全，对于提升大众幸福感具有重要的意义。目前随着粮油产业的发展，不断的提高和优化粮油品质，成为了行业发展中的重要内容，因此粮油检测的专业性要求越来越高。利用各种专业的粮油检测仪器参与科学检测，是提高检测效率和检测水平的的重要方式。目前，各种粮油仪器在行业中的应用越来越广泛。

粮油仪器种类很多，有一些是直接参与检测，而有一些则主要是用于样品的处理，比如使用扦样器扦样、分样器分样，以及使用锤式旋风磨粉碎样品。因为小麦、稻米等粮食检测，并不是直接取样后就开展检测工作，而需要将样品粉碎，并且粉碎样品达标后，再使用专业仪器分别检测，这样才能够科学准确的测定出粮油的各项品质。而锤式旋风磨的主要作用就是粉碎各种粮油样品，制备符合要求的粉碎样品。

锤式旋风磨具有高速、高效、粉碎物细小等特点，粉碎后的样品，符合面筋数量、质量、谷物粘度、小麦降落数值、近红外成分等指标测定对样品的要求，因此锤式旋风磨可以直接用于这些粮油检测项目中，不过需要注意的是，由于锤式旋风磨在样品粉碎的过程中会由于发热蒸发部分水分，因此锤式旋风磨并不适用于测定样品水分。

要发挥锤式旋风磨的优越性能，平时要是要注意做好仪器设备的维护和保养工作。比如新采购的锤式旋风磨或使用一段时间后，要做粉碎样品的粒度筛分试验，以保证粉碎的样品粗细度符合标准要求。一次性粉碎细度达不到95%以上过40目筛的要求的，应更换锤式旋风磨。制样过程中应注意锤式旋风磨的清理和散热。