水果的口味大部分以酸甜为主，因此科学评价水果的内在品质，就需要准确地获知水果的甜酸。在标准体系中，判断水果的甜主要是以水果糖度值为指标，而如何才能够准确的测定水果的糖度呢？这里介绍一种水果糖度的无损检测方法介绍。

无损检测，也就是说在不损伤水果的情况下，检测水果的糖度等指标，利用水果糖度无损检测仪就可以实现这样的检测需求。该仪器采用了先进的近红外技术，无需破坏水果外观，品质等，只需要将探测头接触于待测水果的表面，即可快速检测出水果的可溶性固形物（糖度）、干物质、内部颜色、外部颜色、可滴定酸等指标。水果糖度无损检测仪应用范围广，可检测的水果主要有苹果、甜菜、梨子、哈密瓜、柑橘、水蜜桃、蕃茄、草莓、芒果、木瓜、龙眼等多达200种水果（可按需要建模）。

传统方法测量水果的糖度，通常是采用化学分析方法，这种方法需要破坏检测样品，获取果汁后再进行测量，不仅损坏了水果，而且操作繁杂、周期长及无法实现实时在线检测。而近年来随着无损检测技术的发展，近红外技术的应用越来越成熟和广泛，在此背景下，具有快速、高效、无损等检测优点的水果糖度无损检测仪被开发了出来。在水果培育、种植管理以及果品质量检验等方面，利用该仪器可以更好的开展科学研究以及品质管理工作，有效提升我国果品的质量品质，进一步提高我国果品在国际贸易中的竞争力。