蔬菜水果本来是给我们提供营养、能量的物质，但是如果蔬菜水果生产过程中，农药使用不规范，农残超标，那么这些蔬菜水果就有可能成为“毒物”，危害我们的身体健康。因此作为消费者来说，了解蔬菜水果中的农残情况是维护消费者健康权益的基本保障，当前借助便携式农药残留检测仪科学检测技术，使农残快速检测成为可能，消费者也可以从中获得农产品准确的安全数据信息，放心选购绿色安全的农产品。

虽然农业种植中一直提倡采用物理防控、生物防控等绿色防控方式来杀虫控害，但是就目前情况来看，现代农业依然离不开农药使用，在此背景下，要确保农产品质量安全，首先要采取严格的管控措施，规范农药使用，推进减药控害，其次是要加强对水果蔬菜等农产品的农残检测。便携式农药残留检测仪可方便各有关主体开展广泛、快速的农产品质量安全检测，提高果蔬质量安全水平，维护消费者健康权益，促进果蔬产业绿色发展。

便携式农药残留检测仪主要采用的检测方法是酶抑制法，其原理可简单理解为：将果蔬有效部分提取到液体，利用胆碱酯酶的催化反应，并将其分解物转变为颜色，设定一组不含农药的标准液，正常情况下其颜色会比较深，将其作为参照，如果被测样品含有农药，其反应就会被抑制，导致颜色很浅，通过抑制率的计算即可判定阴阳性结果。便携式农药残留检测仪适用于种植基地、批发市场、超市、餐厅、及相关监管部门的农药残留速测。