蛋白质含量是衡量食品等质量安全的一个非常重要的指标，因此随着社会对于食品质量安全的重视程度不断提高，该项检测工作的需求和要求也越来越严格。由于蛋白质为复杂的含氮有机化合物，因此通过测定食品中的氮含量可以计算出其蛋白质含量，目前在食品蛋白质测定中，广泛采用的一种科学检测仪器是全自动定氮仪。该仪器自动化和安全程度高，可以很好的支撑各领域样品蛋白质含量测定的需求。

全自动定氮仪是根据开始定氮法设计的自动化分析仪器，主要由蒸馏装置、滴定装置、检测装置、排废装置组成，是根据蛋白质中氮的含量恒定的原理，通过测定样品中氮的含量从而计算蛋白质含量。目前该仪器在粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、医药、化工等行业的含氮量分析、教学及研究中都有广泛的应用。

针对于与全自动定氮仪，要确保仪器检测性能，那么必须要有一定的计量性能及要求的，而全自动定氮仪的计量性能检测主要体现在对以下几项技术指标的检测上：

1、含氮量示值误差：不超过±0.2%；

2、整机重复性：不大于5%；

3、蒸馏时间：不超过5分钟。

以上就是关于全自动定氮仪的计量性能及要求相关内容介绍，近年来，随着各行业的飞速发展，全自动定氮仪的应用需求越来越高，因此如何正确的维护保养、校准、使用操作等，也是实际应用过程中应该关注的地方，严格的校准和质量控制，可以进一步确保仪器保持良好的系统性能，提高检测的精准度等，为行业发展提供准确的数据依据。