手持糖度计是果品检测，监督管理，果树科研中常用的水果糖度检测仪器，它是通过光的折射原理来测定水果的糖度值，由于该仪器小巧，便于携带，操作简单，因此在水果加工厂，饮料等工业部门及农业生产科研等领域应用十分广泛，下面主要介绍的内容是手持糖度计的操作方法（带图文详细操作步骤）。

1、校准

为确保仪器测定结果的准确度，在使用手持糖度计测量之前，要使用蒸馏水校准，具体方法为：

①把盖板打开，用吸管滴2-3滴蒸馏水到棱镜玻璃面上；

滴液

②合上盖板，让蒸馏水溶液均匀盖满整个棱镜表面；

③把手持糖度计的前端对着亮度好的方向，用眼镜观察目镜，目镜中将会看到中央标有刻度的圆形区域，上部分为蓝色，下面为白色，中央竖立有一列刻度。如果刻度模糊不清时，可以扭动目镜，使刻度观察清楚为止。旋转目镜可以调节成像的焦距，来适应我们每个人不同的视力。观察时，蓝色和白色交界线模糊不清晰的话，可能棱镜表面有污渍，测试干净后，重新滴蒸馏水来观察。

观察结果

④蓝色和白色交界线正好在0刻度处时，不需校准。若交界线不在0刻度处时，需要用小螺丝刀在折射仪上端调整螺丝，使分界线与0刻度线对齐。至此，校准完成。

读数

核准螺丝

2、测量

把盖板打开，用柔软的纸或布擦干棱镜上的汁液，最好用蒸馏水冲洗后擦干净。然后用吸管滴2-3滴所需要测试的汁液，合上盖板，让溶液均匀盖满整个棱镜表面。用眼镜观察目镜，调取蓝白交界线的刻度值，即为该样品溶液浓度的准确测量值。

测量读数

3、清洁

测完后应该及时清洁棱镜表面，可以用潮湿的布擦掉糖汁，再用软的纸或布擦干水分。