水果的优质与否，需要从多个指标入手来进行判定，其中糖度是判断水果甜度的一个重要指标，在水果育种栽培中，为了把握水果甜度，需要经常对其糖度值进行检测，那么如何测定水果糖度值呢？其实很简单，使用数显糖度计就可以了。

一般来说，用户评价水果优劣的标准主要有三点，一是品种好坏、二是品质高低、三是品牌声誉。用户选择果品，一要看品牌，而要看果品外观品质，三要尝水果糖酸等食味品质，大部分的用户判断水果品质高低是感官感受，而在水果育种栽培，则需要借助专业仪器来对水果进行理化指标的判定，像果实硬度、可溶性固形物、固酸比这些指标，必须通过十分精确的仪器才得获得相应数据。比如，测得水果糖分，我们需要借助各类糖度计来进行测定获取信息。

数显糖度计的测定原理就是光从空气中进入浓度高的介质折射角度会偏移的原理。造成折射的原因是浓度，任何可以溶于水的物质都会影响浓度，浓度高则Brix数值就高。现代所使用的数显糖度计，可以直观的显示水果测定的糖度值，而不是像以前一样需要人工读取，这样一来，可以有效减少读数的主观误差，提升水果糖度检测的精准度。

数显糖度计测定水果糖度值其优点就是操作简易，测量快速，应用广泛，适用于各类果汁、食品、饮料、汤汁、酱汁、低糖果酱、工业溶液、化学溶液等。