粗纤维、脂肪、蛋白质等都是食物中非常重要的营养构成，因此获知这些营养物质的含量，对于指导产品研发，品种改良以及质量检测等都具有重要的意义，那么粗纤维、脂肪、蛋白质含量都是如何测定呢？其实都可以借助专业仪器来测定分析，比如粗纤维测定用粗纤维测定仪，脂肪测定用脂肪测定仪，蛋白质含量的测定使用定氮仪，本文主要针对于粗纤维的测定，来简单介绍一下粗纤维测定仪的测定原理。

粗纤维测定仪的测定原理是依据目前常用的酸碱消煮法消煮样品，并进行重量测定来得到试样的粗纤维含量。其具体的测定过程为，首先，在硫酸作用下，使样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素等物质经水解除去；其次再用碱处理，除去蛋白质及脂肪酸等物质；然后再用高温炉在高温下灰化除去不溶于酸碱的杂质；而剩余的残灰即为粗纤维，称其量即为样品中粗纤维含量。样品一次装样后，可在位进行酸消解、碱消解、过滤、清洗等实验步骤，安全可靠快速地完成繁索的实验过程。

与传统的测定方式相比，使用粗纤维测定仪测定样品粗纤维含量，不仅准确度和精密度更高，效率高，成本低，而且安全和自动化程度高，省时省力，尤其是针对以批量样品的测定，具有非常好的测定效果，因此在开展各种粮食、饲料、谷物、食品及其他农副产品中粗纤维的含量测定中，粗纤维测定仪都是值得信赖的好帮手，该仪器也凭借优越的性能，获得了用户的众多好评。