果实硬度是指果肉受压时的抗力，受果细胞壁中含有的原果胶影响，因此，通过测定果实的硬度可以分析果实的成熟度，这对于水果采摘时间把控、加工时间、收获储藏等工作都是能够起到重要的作用的。那么如何测定果实硬度呢？还是靠人的感官评价？不需要，现如今有了相应的农业仪器可以测定，那就是果实硬度计，它是专用于果实硬度测定的，可以测定苹果、梨、桃、西瓜等多种水果的硬度。

果实硬度计分为数显和指针式两款硬度计，今天就以指针式果实硬度计为例，从它的使用方法及使用的相关注意事项来讲解下果实硬度计怎么用，如何获取到准确的果实硬度值。

一、指针式果实硬度计使用方法：

1、测量前：转动表盘使驱动指针与表盘上的第一条刻度线对齐（GY-1型为刻度线2，GY2/3为刻度线0.5），将待测的果实削去1平方厘米的果皮

2、测量时用手握住硬度计，使硬度计垂直与被测果实表面，压头均匀压入水果内，此时驱动指针开始驱动指示指针旋转，当压头压到刻度线时（10毫米）停止，指示指针指示的读数就是果实的硬度，一般测三次取平均值。

3、测量后旋转回零旋钮使指针复位，测量完毕还要将残留的果汁清理干净，保持仪器和压头的清洁。

二、指针式果实硬度计使用注意事项：

1、测量前需要松开紧固旋钮，转动表盘将驱动指针与初始刻度线对齐，然后再旋紧紧固旋钮，并检查指示指针是否在驱动指针的右侧，如果不在，需要旋转回零旋钮，使指示指针在驱动指针的右侧。

2、为了保证精度，测量前还需用手压压头，满量程强压两三次，使之润滑。

3、测量果实硬度的时候，应匀速缓慢插入，不得转动压入，更不能冲击测量，压头与水果的表面应保持垂直。

4、硬度计有两个刻度圈，连接小的压头时就用内圈读数，连接大的压头时，则用外圈刻度读数。

5、仪器使用一年以上，应当将后盖打开，向主轴、齿、宝石眼等部件注入少量表油进行润滑，以保证精度，延长使用寿命。

6、测力弹簧出厂已标定，不得擅自转动螺母。

以上就是果实硬度计的使用说明，在拿到仪器的第一时间就应当对仪器的具体用法、注意事项有个深入了解，而不是在不熟知的情况下，就拿着仪器直接去测定果实硬度，那样测定的数据并不一定准确，而知道仪器该怎么用才能帮您获取到可靠的数值，才能有助于准确判定果实的采摘时间、储藏方式、运输方式等。